아직 겨울의 기세가 사그라들 기미가 보이지 않지만, 매년 봄은 소리없이 성큼 와있었습니다. 그렇기에 우리는 미리 봄 제철 식재료를 파악해놓고 근처 맛집을 찾아놔야 되겠습니다. 1. 새조개 2월에 가장 맛이 좋은 새조개라고 합니다. 껍질 속 속살이 새를 닮아 '새조개' 라는 이름을 갖게 되었는데요, 새조개는 2~3월이 산란철이기 때문에 2월에 가장 맛이 좋다고 합니다. 양식이 되지 않아 가격은 조금 비쌀지 모르지만, 봄을 느끼기에는 더할나위 없이 좋은 식재료라고 생각 됩니다. 새조개를 고르실 때는 발부분이 검붉은색을 띄고 크기가 고르고 윤기가 많이 나는 새조개를 고르시는 것이 좋습니다. 2. 도다리 3월에 가장 맛이 좋은 도다리 입니다. 바닥에 붙어 있는 모습이 광어와 비슷하지만 엄연히 다른 식재료 입니다..